「かぶと白菜の豚バラ旨辛味噌炒め」レシピ

材料
３～４人分
豚肉・・・・２００g
かぶ・・・・半分
白菜・・・・３枚ほど
ゴマ油・・・少々
下味
塩・こしょう・・少々
酒・・・・小さじ１
旨辛味噌
コチュジャン・・大さじ１．５
オイスターソース・・大さじ１
お酒・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
砂糖・・・・・小さじ１
味噌・・・・・小さじ１

調理開始
まず、豚バラに塩・こしょう・酒で
下味をつけて、１５分ほどおきます。

かぶは大きさを残したかったので、５ミリほどの
半月切りに、白菜はそぎ切りに、かぶの茎と葉は3センチ
ぐらいで。

調味料をよく混ぜ合わて、旨辛味噌を作っておきます。

炒めます（強火）
フライパンにゴマ油をひいて、豚肉を炒め焼き色が
ついたら、かぶを入れます。

白菜の芯を投入し炒め、火が通ったら白菜の葉、
かぶの茎と葉を加えて炒めます。

最後に、旨辛味噌を入れて、よく混ぜ合わせて完成です。

評価

温め効果・・・８０％

コチュジャンのカプサイシン、根菜類としてのかぶの効果、
冬・旬の野菜としての白菜で温め効果を狙いました。

知識的にはあやふやですが、味と温まり効果はバッチリだったので、
結果オーライです。

かぶが柔らかく、コチュジャンの辛さを受け止めて
いいお味になりました。

食後１時間経過しても、まだ温かさは持続しています。